ÇEKETİNE SAHİP ÇIK SEMİNERİ

Kırıkkale Haber » Kültür Sanat - 29 Mart 2017 17:56

Facebook'ta Paylaş Twitter'da Paylaş Haberi Yazdır

Kırıkkale Yenimahalle Şehit Ali Tonga Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ne Ankara, İstanbul, Yozgat,Bodrum,Kırıkkale’den gelen ünlü aşçılar ve bazı öğrencileri, Birbirinden kaliteli aşçılar öğrencilere seminer verirken ayrıca uygulamalı olarak tatlılar ile yemek yaparak öğrencilere ders verdiler

KIRAPDER başkan yardımcısı Hakkı Can Cinkaya’nın girişimleriyle bir önce Kırıkkale Otel ve Turizm Anadolu Lisesi ne’de seminer verdiklerini bugün ise Kırıkkale Yenimahalle Şehit Ali Tonga Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde uygulamalı aşçılık eğitimi verdiklerini belirtiler. Seminere, Ankara Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı (Ampader) Mahmut Dolmacı, Çankırı Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı (Çampader) Emre Geyikciİç Anadolu Aşcılar Pastacılar Federasyonu Üyesi Hüseyin Çetinüz, Yozgat Aşcılar ve Pastacılar Derneği Başkanı Mustafa Çetin,Kırıkkale Aşçılar Pastacılar Derneği Başkan Yrd. (Kırapder) Hakkı Can Çinkaya, Kırıkkale Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanı (Kırapder) Muhammed Sarı,Kırıkkale KahveTurk Mutfak Şefi ve Yönetim Kurulu Üyesi Hacer Baş, Kırıkkale Yenimahalle Şehit Ali Tonga Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdür Vekili Hüseyin Öztürk.Müdür Yrd. Şebnem Güçlü, Mesleki Ders Öğretmeni Filiz Öztürkmen,Gamze Taşkanile okulun yemek branşındaki tüm öğrenciler katılımda bulundular.

Ünlü aşçılar okulun toplantı salonun 3 saat konferansında Aşçılığın tüm detaylarını, Şef garsonluğun en ince özelliklerini ve kurallarını slayt gösterileriyle anlattılar. Öğrencilere soru sorulmasını isteyen ünlü aşçılar her soruya detaylı cevaplar verdiler.Düzenlenen seminerde ustalar iyi bir aşçı olmanın sırlarını öğrencilere anlattı.Başarının sırrını da anlatan aşçılar, “ İlk ilkenin hemen yüksek ücretler alma düşüncesinde kesin olmasın, İyi bir aşçı olmak istiyorsanız sürekli girişimci ve yeniliklere açık olmanız lazım. Başarıya giden yolda inanmak çok önemlidir. Eğer mutfakta çalışıyorsanız bulaşıktan alında yeri gelince çalıştığınız alanın hijyenikliği için paspas bile yapmalısınız bunlardan sakın gocunma yapmamalısınız. Sizler şuanda okuyorsunuz belki de geleceğin en önemli Türkiye’nin Dünyanın bazı ülkelerinde ünlü aşçıları olacaksınız.’’dediler.Seminerin 2. aşaması olan mutfakta uygulamalı eğitime geçildi. Ünlü aşçılar yemek ve tatlı türlerinden bir ve birkaçının eğitiminde önce malzemelerin hazırlıklarını ve gramajları ile malzemenin özelliklerini ve de mutfağın oda ısısının ve nem oranının kontrollerine ilave olarak ocağın alevinin hız ve sıcaklık oranlarının açıklamalarını ve kontrollerini öğrencilerle uygulamalı yaptılar. Tatlı yapımında hamur açan ünlü usta açtığı yufkanın inceliğini göstermek için bir tanıtım afişin üzerine ve Türk Bayrağını üzerine koyduğunda bayrak net gözükmesi açılan hamurun inceliğini öğrencilere gösterdi.

Uygulamalı Türk Mutfağı Eğitimi.’’ÇEKETİNE SAHİP ÇIK’’ semineri tamamlanmasının ardından her öğrenci misafir gelen konuklara teşekkür edip hatıra resim çekildiler. Kırıkkale Yenimahalle Şehit Ali Tonga Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdür Vekili Hüseyin Öztürk.Misafir gelen tüm aşçılara plaket taktım etti. Yaptıkları gönüllü hizmetlerine teşekkür etti.

İbrahim Akpınar